【肉类价格走势】_肉类价格/肉类报价/行情
  • ·劣质猪肉从哪些方面鉴别
        母猪肉的皮软厚,皮面上的毛孔大,肩臂部皮上有如米粒一般的砂眼,小腿部皮大多皱褶,乳头细、长、大。脂肪为青白色,坚硬而且没有弹性,手摇时会有“嘎吱”声;有的母猪皮和皮下脂肪间有一薄层脂肪呈粉红色,叫做“红线”。.. [详情]
  • ·新鲜猪肉从哪些方面鉴别
     新鲜猪肉的鉴别:
        外观
        新鲜猪肉的表面有一层微干或微湿润的外膜,呈淡红色,有光泽,切断面稍湿、不粘手,肉汁很透明。    次鲜猪肉的表面有一层风干或者潮湿的外膜,呈暗灰色,没有光.. [详情]
  • ·简述兔肉四高四低的特点


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  • ·简述鸭肉的营养价值(一)

        鸭肉的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭肉含氮浸出物更多 [详情]
  • ·简述狗肉的营养价值

        狗肉不但很有营养价值,而且有很高的医药价值。狗肉含有蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、钠及多种维生素、氨基酸等十分丰富,是一种补性很强的冬补佳品。民间素有今冬吃狗肉,明春打老虎之说。狗肉有很高的医药价值,能医治某些疾病。李时珍《本草纲目·狗》记载:狗味咸、酸、性温、无毒,可以安五脏、补绝伤,轻身益气。宜养肾、补胃气、壮阳、暖腰膝、益气力。 [详情]
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